Pour ses 10 ans, la Ruche qui dit Oui ! lance son nouveau podcast “C’est meilleur”, que j’ai créé et réalisé . L’idée ? En tant que pionnier du circuit court, la Ruche qui dit Oui ! valorise les terroirs et les savoir-faire des producteurs locaux. Je suis partie à leur rencontre, en quête de ce qui fait le bon goût des choses. Je voulais comprendre pourquoi certains produits sont meilleurs que d’autres à déguster.
Chaque épisode de C’est Meilleur met en lumière toute la saveur d’un produit emblématique de notre quotidien, à travers 3 angles différents : l’agriculture, la cuisine et l’histoire. Bonne écoute !
Tous les épisodes sont disponibles sur les plateforme d’écoute de podcast.
Épisode 3 : La mozzarella. Comment la mozzarella est-elle fabriquée ? Existe-t-il un vrai goût de la mozzarella ? Et peut-on la produire localement, ici en France ? Pour répondre à toutes ces questions, direction l’Auvergne, à la rencontre de Francis Bony, éleveur de bufflonnes. Le chef Tommaso Melilli nous parlera ensuite de l’histoire de la mozzarella, avant que l’on file rendre visite à Franco Picciulo, maître fromager chez Nanina, qui nous livre les secrets de fabrication de la fameuse boule blanche. Écoutez, c’est meilleur !
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PAULINE BOULET 