Pour ses 10 ans, la Ruche qui dit Oui ! lance son nouveau podcast “C’est meilleur”, que j’ai créé et réalisé . L’idée ? En tant que pionnier du circuit court, la Ruche qui dit Oui ! valorise les terroirs et les savoir-faire des producteurs locaux. Je suis partie à leur rencontre, en quête de ce qui fait le bon goût des choses. Je voulais comprendre pourquoi certains produits sont meilleurs que d’autres à déguster.
Chaque épisode de C’est Meilleur met en lumière toute la saveur d’un produit emblématique de notre quotidien, à travers 3 angles différents : l’agriculture, la cuisine et l’histoire. Bonne écoute !
Tous les épisodes sont disponibles sur les plateforme d’écoute de podcast.
Épisode 8 : la moutarde. Y a t-il une différence entre la moutarde lisse et la moutarde à grains ? Est-ce qu’on les fabrique de la même manière ? Et pourquoi n’ont-elles pas le même goût ? Pour cet épisode, nous ne partirons pas à Dijon mais dans l’Aude, au sud-est de Toulouse où nous avons rencontré Ghislain Durand qui fabrique l’une des dernières moutardes artisanales, la Moutarde Cathare. Puis nous irons cuisiner une recette bien moutardée avec le chef Guillaume Duboeuf qui s’apprête à ouvrir son restaurant à Grenoble, le Tohu Bohu. Écoutez, c’est meilleur !
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PAULINE BOULET 