Pour ses 10 ans, la Ruche qui dit Oui ! lance son nouveau podcast “C’est meilleur”, que j’ai créé et réalisé . L’idée ? En tant que pionnier du circuit court, la Ruche qui dit Oui ! valorise les terroirs et les savoir-faire des producteurs locaux. Je suis partie à leur rencontre, en quête de ce qui fait le bon goût des choses. Je voulais comprendre pourquoi certains produits sont meilleurs que d’autres à déguster.
Chaque épisode de C’est Meilleur met en lumière toute la saveur d’un produit emblématique de notre quotidien, à travers 3 angles différents : l’agriculture, la cuisine et l’histoire. Bonne écoute !
Tous les épisodes sont disponibles sur les plateforme d’écoute de podcast.
Épisode 10 : la raclette. Savez-vous que la raclette de Savoie bénéficie d’une indication géographique protégée ? Tout comme le beaufort et le reblochon. Mais qui dit IGP ou AOP dit cahier des charges ! Alors pour tout comprendre de la fabrication de ces délicieux fromages, je suis partie en Haute-Savoie, à la rencontre d’Eric Favre qui officie aux caves d’affinage Paccard. Puis nous sommes allés rendre visite à Jean-Pierre Betemps et Philippe Tochon, éleveurs et producteurs de fromages de Savoie. Prêts à déguster du (très) bon fromage ? Écoutez, c’est meilleur !
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PAULINE BOULET 